Polskie wypieki - Zwijane ciasto drożdżowe z makiem i śliwkami

Zwijane ciasto drożdżowe z makiem i śliwkami

Składniki:

Ciasto:

500g mąki pszennej

2/3 szklanki ciepłego mleka

20 g świeżych drożdży

100g masła

2 jajka

4 łyżki cukru

skórka otarta z 1/2 cytryny

Masa:

niecała puszka maku

Kruszonka

80 g mąki pszennej

35 g cukru

35 g masła

Dodatkowo

śliwki- przepołowione i wypestkowane

białko do smarowania

Sposób przygotowania:

Ciasto: Zaczyn- Drożdże ucieramy z cukrem, gdy sie rozpuszczą dodajemy 2 łyżki mąki ( z całości, nie dodatkowo) łączymy. Dolewamy mleko i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 25 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, skórkę z cytryny,jajka i zaczyn, wyrabiamy początkowo łyżką, lub robotem z hakami.Dodajemy masło i wyrabiamy już ręcznie tak długo, aż ciasto się połączy i będzie odchodzić od ręki. Wyrobione posypujemy mąką ( ze wszystkich stron) i odstawiamy na godzin w ciepłe miejsce. Wyrośnięte dzielimy na pół, wałkujemy i nakładamy mak- przekrawamy na pół, brzegi smarujemy białkiem i zwijamy tak jak na rolady. ( zdjęcie) Teraz dość luźno zwijamy rolady w koło ( zdjęcie) i przekładamy do wysmarowanej dużej ( 27cm) tortownicy. W rowki wkładamy połówki śliwek- ich ilość zależy już od was :) Górę ciasta smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką Kruszonka: Wszystkie składniki łączymy robotem ,jeżeli chcemy większe kawałki wyrabiamy ręcznie Ciasto pieczemy do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 175 st przez 50 - 55 minut